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Taller básico de Catering |
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- Curso teórico y práctico de 8 horas de duración en un día.
- Impartido por un profesor de la Escuela Superior de Hostelería y responsable de restauración del grupo Amás.
- Temario: aproximación teórica a la profesión, cuidado de la imagen y la higiene personal, aprendizaje de la manipulación de alimentos, apertura de conservas, descorche de botellas de vino y cava, entrenamiento de la forma de servir copas de distinto tipo (vino, sidra, licor, …),
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manejo de la bandeja, presentación de servilletas, colocación de canapés y aperitivos en cucharas y bandejitas, tiraje del mantel en mesas de diferente tamaño y altura, presentación y decoración de las mesas en degustaciones y stands. |
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